롯데웰푸드(옛 롯데제과)는 글로벌 유제품 기업 락탈리스(LACTALiS)社와 함께 락탈리스의 프리미엄 유제품 ‘프레지덩 버터시트’, ‘플로리 고메 롤 버터’, ‘플로리 휘핑크림’을 활용한 베이킹 시연회를 지난 13일 서울시 용산구 소재의 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 진행했다.

롯데웰푸드는 1960년 국내 최초로 마가린을 생산한 이래 베이커리 업계에서 필요로 하는 다양한 베이킹 원료를 공급해 왔다. 2021년부터는 락탈리스와 협력을 통해 ‘프레지덩 버터시트’, ‘플로리 고메 롤 버터’, ‘플로리 휘핑크림’ 등 프리미엄 베이킹 원료를 국내 시장에 공급하고 있다.

이번 시연회는 ‘프레지덩 셰프 앰버서더’인 니콜라스 피에로 셰프가 진행했다. 프레지덩 셰프 앰버서더는 락탈리스가 선정한 브랜드 홍보대사로서 평소 프레지덩 브랜드를 즐겨 사용하며 다양한 요리를 선보이는 정상급 셰프를 의미한다.

니콜라스 피에로 셰프는 롯데웰푸드가 독점 수입 유통하는 락탈리스의 ‘프레지덩 버터시트’와 ‘플로리 고메 롤 버터’, ‘플로리 휘핑크림’을 활용한 다양한 베이커리 메뉴를 시연했다. 프랑스 현지 기술을 활용한 딸기 요거트 쁘띠갸또, 사과 딸기 메밀사브레 라이스푸딩, 유자 판단 타르틀렛, 빨미에 총 4종의 메뉴를 선보이며 참관객들의 큰 호응을 얻었다.

독일 라이프치히에서 열린 제42회 국제기능올림픽대회에 프랑스 대표로 출전해 은메달을 획득한 니콜라스 피에로 셰프의 시연회 및 시식회는 업계의 관심을 모았다. 주요 고객사, 르 꼬르동 블루 동문 등 70여 명이 참석해 약 3시간 동안 끝까지 자리를 지키며 뜨거운 열기를 입증했다.

롯데웰푸드가 국내에 유통하고 있는 ‘프레지덩 버터시트’는 간편하게 페이스트리를 만들 수 있는 프리미엄 버터시트다. 프레지덩 특유의 진한 우유 풍미 덕에 페이스트리 베이킹에 잘 어울린다. 무르지 않은 물성 덕분에 쉽게 더워지는 작업장이나 무더운 한국의 여름철 기후에서도 작업성이 탁월하다. 패키지에 표기된 절취선을 따라 손쉽게 소분이 가능해 여러 레시피에 알맞게 사용하기 편리하다.

롯데웰푸드 관계자는 “락탈리스사와 지속적인 협력을 통해 다양한 프리미엄 유제품을 국내에 선보이는 협업을 이어갈 계획”이라며, “대한민국 식용유지 산업의 살아 있는 역사인 롯데웰푸드는 향후에도 제과제빵 업계의 신제품 및 트렌드를 공유할 수 있는 다양한 기회를 마련해 보겠다”고 밝혔다.