[레시피] 연말 파티? 걱정 없어! ‘아스파라거스를 활용한 간단한 홈파티 요리’

[웹이코노미=손시현 기자] 연말 파티, 특히 홈파티를 계획 중이라면 어떤 요리를 선택해야 할까? 파티 메뉴를 고를 때 가장 먼저 고려할 점은 첫 번째로 손쉽게 만들 수 있냐는 것, 두 번째로는 그에 비해 비주얼이 꽤 그럴싸해 보이냐는 것이다. 이 조건을 만족하는 요리 하나를 소개한다. '프로슈토를 감싼 아스파라거스 요리' 프로슈토를 감싼 아스파라거스 요리로 맛있는 연말 홈파티를 꾸며보자. 먼저 프로슈토(Prosciutto)란 무엇일까? 파메르산 치즈로 유명한 이탈리아 북쪽의 Parma에서 생산되는 향신료가 많이 든 햄의 한 종류로, 밤과 유장을 먹여 키운 이 지방의 돼지는 최상의 육질을 자랑한다. 이 프로슈토를 아스파라거스에 말아 구우면, 맛뿐만 아니라 영양 궁합 역시 좋아진다. 아스파라거스에는 아스파라긴산을 비롯하여 각종 비타민과 칼슘, 인, 칼륨 등의 무기질이 풍부하여 동물성 단백질이 풍부한 베이컨이나 햄 등과 함께 섭취할 경우 더 좋다. 프로슈토를 감싼 아스파라거스 (Prosciutto Wrapped Asparagus) 레시피 ▶ 재료 (4-5인분 기준) - 밑둥을 자른 아스파라거스 20개 - 프로슈토 햄 10장 - 파마잔 치즈1

• 최찬희 기자
• 2017-12-20 00:59