[웹이코노미=손시현 기자] 대구시청 네거리에서 동아아울렛으로 50미터 걸어오면 SOVS라는 영문 글씨가 눈에 띄는 ‘소브드 위드 살몬’ 대구점이 위치한다. 이곳은 냉동이 아닌 최고급 노르웨이산 냉장 생연어를 매일 비행기로 공수 받아 그날 사용할 만큼만 아침에 직접 손질해서 쓴다. 그 신선한 맛에 맛집 인증 방송인 ‘테이스티로드’에도 출연한 바 있다. 추천메뉴는 밥을 튀겨 피자 도우처럼 만들고 그 위에 연어와 얇게 썬 양파를 올린 연어스시피자, 매콤한 소스에 연어와 치즈의 풍미가 그대로 전해지는 연어마키, 생연어를 두툼하게 썰어 순수한 연어의 참맛을 맛볼 수 있는 연어 사시미. 이 외에도 연어스테이크, 연어샐러드, 데리야키덮밥 등 다양한 연어 요리를 즐길 수 있다. 연어와 어울리는 각종 와인과 세계 맥주 등 주류도 준비돼 있어 직접 추천을 받는 것도 좋을 듯하다. 이곳은 아침에 준비한 신선한 연어재료가 다 소진되면 문을 닫으니 미리 예약해서 즐기는 것도 좋을 것 같다. WD매거진팀 webeconomy@naver.com