[웹이코노미=조성복 기자] 국내 소비 심리가 위축되면서 외식업계의 회복세 또한 주춤하고 있다.

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 2017년 4/4분기 외식산업 경기전망지수에 따르면, 4/4분기의 경기지수가 68.47에 머물렀다. 2016년 4/4분기(65.04) 이후 지속돼 오던 회복세가 더는 상승하지 못하고 제자리 걸음을 하고있는 셈이다.

하지만 2018년 1/4분기의경기전망지수가 78.21로 반등할 것으로 예상되면서 관련 업계 종사자들의 기대를 모으고 있다.

특히 분식 및 김밥전문점의 상승세가 괄목할 만 하다.

농림축산식품부는 분식 및 김밥전문점의 2018년 1/4분기의 경기전망지수가 전분기 대비 19% 가량 증가할 것으로 내다보고 있다. 이 같은 전망에 따라 분식 및 김밥전문점에 대한 예비창업자들의 관심도 한 층 높아졌다.

그 예로, 분식 프랜차이즈 ‘얌샘김밥’은 안정적인 매출로 손꼽히는 분식 브랜드 중 하나다.

얌샘김밥은 ‘원팩 시스템’, ‘원재료비동결’, ‘높은 재방문율’ 등을 이유로 꾸준한 매출을 유지하고 있다.

얌샘김밥은 원팩 식재료를 사용해 가맹점주가 손쉽게 메뉴를 조리할 수 있다. 덕분에 매장 회전율이 높다. 또한 본사 물류센터를 통해 원재료비의 판매가를 37.7% 수준으로 유지해 가맹점주들의 실질적인 이익에 힘쓰고 있다. 또한 가성비 좋은 메뉴로 다양한 고객층과 단골손님들을 확보해 73%라는높은 재방문율을 기록하고 있다.

무엇보다 얌샘김밥은 18년이라는 긴 세월 동안 쌓아온 운영 노하우를 바탕으로 체계적인 가맹점 관리 시스템을 자랑한다.

얌샘김밥은 가맹점주의 안정적인 매장운영을 위해 본사 매장교육팀이 조리 교육부터 서비스 교육까지 체계적인 매뉴얼을 통해 교육을 직접 진행한다. 초보창업자들도 어렵지 않게 매장운영을 할 수 있다.

얌샘김밥은 2017년 중소벤처기업부 우수프랜차이즈에 선정된 바 있다. 얌샘김밥 관계자는 “가맹점 운영의 편의성과 꾸준한 매출을 위해다양한 노력을 기울이고 있다”며 “일방적인 본사-가맹점 간의 관계에서 벗어나 가맹점주와의 상생을 위해 최선을 다할 것”이라고전했다.

한편, 창업상담은 홈페이지나 전화문의를 통해 신청 가능하며 예비창업자들을 위한 1:1 창업 코칭 또한 준비되어 있다.

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