[웹이코노미=손시현 기자] 연말 파티, 특히 홈파티를 계획 중이라면 어떤 요리를 선택해야 할까? 파티 메뉴를 고를 때 가장 먼저 고려할 점은 첫 번째로 손쉽게 만들 수 있냐는 것, 두 번째로는 그에 비해 비주얼이 꽤 그럴싸해 보이냐는 것이다. 이 조건을 만족하는 요리 하나를 소개한다. '프로슈토를 감싼 아스파라거스 요리' 프로슈토를 감싼 아스파라거스 요리로 맛있는 연말 홈파티를 꾸며보자. 먼저 프로슈토(Prosciutto)란 무엇일까? 파메르산 치즈로 유명한 이탈리아 북쪽의 Parma에서 생산되는 향신료가 많이 든 햄의 한 종류로, 밤과 유장을 먹여 키운 이 지방의 돼지는 최상의 육질을 자랑한다. 이 프로슈토를 아스파라거스에 말아 구우면, 맛뿐만 아니라 영양 궁합 역시 좋아진다. 아스파라거스에는 아스파라긴산을 비롯하여 각종 비타민과 칼슘, 인, 칼륨 등의 무기질이 풍부하여 동물성 단백질이 풍부한 베이컨이나 햄 등과 함께 섭취할 경우 더 좋다. 프로슈토를 감싼 아스파라거스 (Prosciutto Wrapped Asparagus) 레시피 ▶ 재료 (4-5인분 기준) - 밑둥을 자른 아스파라거스 20개 - 프로슈토 햄 10장 - 파마잔 치즈1/4 cup - 후추 소량 - 올리브 오일 - 1Tbsp 레몬 1개 분량의 레몬 제스트 (제스트(Zest)란? 요리에 풍미를 더하기 위해 사용하는 오렌지 또는 레몬껍질) ▶ Directions 프로슈토를 한 장씩 조심히 떼어내어 평평히 편 후 세로로 반으로 자른다. 그 위에 파마잔 치즈와 레몬 제스트, 후추를 가볍게 뿌린다. 아스파라거스를 준비된 프로슈토 위에 올려 살짝 대각선으로 끝에서부터 다른 끝까지 잘 말아둔다. (아스파라거스 한 개 당 프로슈토 반 개만 사용할 것) 베이킹팬에 서로 닿지 않도록 나란히 올린 후 올리브 오일을 뿌리고 손으로 살살 문질러 골고루 코팅되도록 한다. 오븐의 브로일러를 강한 불로 켜 준 후, 불에서 6인치 정도 밑의 랙에 준비된 아스파라거스를 놓고 6~8분 정도 구워낸다. 중간에 한번 뒤집어 골고루 익었는지 확인 후, 예쁜 접시에 담아 즐거운 홈파티를 만끽한다. 도움말 & 사진자료 Seonkyoung Longest WD매거진팀 webeconomy@naver.com