장흥군청에서 진행된 이번 협약에서는 ▲표고 대체육 연구 결과 산업화 ▲장흥 지역 특산물 활용 제품의 유통 및 판매 활성화 ▲기술 정보 및 제품 정보제공 등 다양한 영역에서 상호 협력하기로 약속했다.

장흥군버섯산업연구원은 2024년 8월부터 표고 대체육 제형 개발과 시제품 제작 및 제품 패키지 개발을 진행했다.

이번 협약을 통해 원목표고 등 지역 농산물의 부가가치를 높이고, 식물성 대체육 시장에서의 판로를 강화할 계획이다.

특히, 장흥군의 특산물인 원목표고버섯을 활용한 대체육은 국내외 시장 진입 및 지속 가능한 식품 산업을 발전시키는 데 기여할 것으로 보인다.

김성 이사장은 “이번 협약을 통해 장흥군의 특산물 산업이 한 단계 도약할 수 있기를 기대한다”며, “지역 경제 활성화와 함께 건강한 식문화를 선도하는 데 최선을 다하겠다”고 밝혔다.